Tradicionalno jelo u Nemačkoj, kiseli kupus se obavezno služi za Novu godinu, ali nećete pogrešiti i ako isprobate ovaj recept već sutra!

Sastojci:

• 1,3 kg kiselog kupusa (ribanca)
• glavica crnog luka
• 1-2 kašike masti
• 2-3 režnja slanine
• 2/3 šolje vode, belog vina, soka od jabuke ili bujona
• so, biber i šećer
• nekoliko zrna kleke
• biber u zrnu
• lovorov list
• kisela jabuka
• kašika skroba ili brašna

Priprema:

1. Ocedite dobro kiseli kupus. Zagrejte mast u šerpi, pa dinstajte iseckan luk i kupus (posolite, pobiberite, dodajte malo šecera i slaninicu isecenu što sitnije) dok ne dobiju zlatnosme u boju.
2. Dodajte još masnoce ako je potrebno. Umešajte i jabuku isecenu na kockice, zrnca kleke i bibera i lovorov list, pa sipajte bujon ili drugu tecnost.
3. Poklopite i kuvajte najmanje 15 minuta a najviše sat. Povremeno promešajte i dodajte još tecnosti ako je potrebno.
4. U malo hladne vode razmutite brašno i polako sipajte u kupus. Začinite po ukusu.